Wochenmahl
Rezept · Backen

Zwiebelkuchen-Muffins mit Specksahne

Diese saftigen Muffins verbinden herzhafte Zwiebeln und knusprigen Speck mit einer cremig-würzigen Sahnenote. Sie schmecken warm wie kalt und passen ideal zu einem Glas Federweißer an Herbstabenden.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 29. Oktober 2026
Zeit
45Min.
Aufwand
Einfach
Energie
630kcal
Pro Portion
≈ 1,16€
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Zwiebelkuchen-Muffins mit SpecksahneKI-generiert
Zwiebelkuchen-Muffins mit Specksahnefür 4
1,16 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus. Schäle die Gemüsezwiebeln und schneide sie in feine Würfel.

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  2. Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne. Brate Würfelspeck darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze an, gib die Zwiebelwürfel hinzu und dünste alles 5 Minuten glasig. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung 5 Minuten abkühlen.

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  3. Vermische in einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Kümmel, Salz und schwarzer Pfeffer.

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  4. Verquirle in einer zweiten Schüssel Eier mit Saurer Sahne und Schlagsahne. Gib die flüssige Mischung sowie die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung zur Mehlmischung und verrühre alles nur kurz zu einem feuchten Teig.

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  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen. Backe die Muffins auf mittlerer Schiene für 22 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und an einem Holzspieß kein Teig mehr haftet.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

630kcal

Eiweiß
18g
Kohlenhydrate
52g
Fett
37g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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