Würzige Minischnitzel-Spieße mit Gurken-Radieschen-Salat

Zubereitung

1. 1

   Salat zubereiten Schlangengurke (1) und Radieschen (1 Bund) waschen und in feine Scheiben hobeln. Schnittlauch (1 Bund) in feine Röllchen schneiden.

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2. 2

   Apfelessig (2 EL), Rapsöl (2 EL), mittelscharfer Senf (1 TL), Zucker (1 Prise), 0.5 TL Salz (½ TL) und 1 Prise schwarzer Pfeffer (1 Prise) in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Schlangengurke (1), Radieschen (1 Bund) und Schnittlauch (1 Bund) dazugeben und unterheben.

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3. 3

   Spieße braten Hähnchenbrustfilet (600 g) trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden und mit Paprikapulver edelsüß (1 TL), Cayenne-Pfeffer (½ TL), 1 TL Salz (1 TL) und 0.5 TL schwarzer Pfeffer (½ TL) gründlich vermengen.

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4. 4

   Die gewürzten Hähnchenwürfel auf Holzspieße stecken.

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5. 5

   Weizenmehl (60 g), verquirlte Eier (Größe M) (2) und Semmelbrösel (100 g) jeweils in flache Schalen füllen. Die Spieße zuerst im Weizenmehl (60 g) wenden, durch das Ei (2) ziehen und anschließend in den Semmelbröseln (100 g) panieren.

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6. 6

   Pflanzenöl (4 EL) in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten rundherum goldbraun ausbacken, bis das Fleisch durchgegart ist, und zusammen mit dem Salat servieren.

   6 Min

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