Wirsing-Hack-Auflauf mit Kartoffelpüreehaube

Zubereitung

1. 1

   Kartoffelpüree zubereiten Schäle die 800 g mehligen Kartoffeln (800 g) und schneide sie in grobe Würfel. Koche sie in 1 l Wasser (1 l) mit 1 TL Salz (1 TL) für etwa 15 Minuten weich und gieße das Wasser danach ab.

   15 Min

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2. 2

   Stampfe die heißen Kartoffeln (800 g) mit 30 g Butter (30 g) und 100 ml Milch (100 ml) zu einem geschmeidigen Püree. Würze es mit 1 Prise Muskatnuss (1 Prise) und 1 Prise schwarzer Pfeffer (1 Prise).

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3. 3

   Füllung braten und überbacken Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide den Strunk aus den 500 g Wirsing (500 g) und schneide die Blätter in feine Streifen. Würfele die Zwiebel (1) und hacke die Knoblauchzehe (1) fein.

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4. 4

   Erhitze 2 EL Pflanzenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Brate 500 g Rinderhackfleisch (500 g) darin etwa 6 Minuten krümelig an. Gib die Zwiebel (1), den Knoblauch (1) und 1 EL Tomatenmark (1 EL) dazu und röste alles 2 Minuten mit.

   6 Min2 Min

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5. 5

   Füge den Wirsing (500 g) hinzu und brate ihn 3 Minuten an. Gieße 150 ml Gemüsebrühe (150 ml) an und würze mit 0.5 TL gemahlener Kümmel (½ TL), 1 TL Salz (1 TL) und 0.5 TL schwarzer Pfeffer (½ TL). Lasse die Mischung 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

   3 Min5 Min

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6. 6

   Fülle die Wirsing-Hack-Mischung in eine Auflaufform, verteile das Kartoffelpüree (800 g) gleichmäßig darüber und streue 100 g geriebener Gouda (100 g) auf die Haube. Backe den Auflauf für 20 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

   20 Min

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