Saftiges Hacksteak mit Zwiebelsoße und Kartoffelpüree

Zubereitung

1. 1

   Kartoffelpüree zubereiten Schäle 800 g mehligkochende Kartoffeln (800 g), schneide sie in grobe Würfel und koche sie in einem Topf mit 1 l Wasser (1 l) und 1 TL Salz (1 TL) für 15 Minuten weich.

   15 Min

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2. 2

   Gieße das Wasser ab. Erwärme 150 ml Milch (150 ml) und 40 g Butter (40 g) kurz, gib beides zusammen mit 1 Prise Muskatnuss (1 Prise) zu den Kartoffeln und stampfe alles zu einem geschmeidigen Püree.

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3. 3

   Hacksteaks braten Verknete 500 g gemischtes Hackfleisch (500 g), 1 Ei (1), 40 g Semmelbrösel (40 g), 1 TL mittelscharfen Senf (1 TL), 1 TL getrockneten Majoran (1 TL), 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL schwarzen Pfeffer (¼ TL) gleichmäßig in einer Schüssel und forme daraus 4 flache Hacksteaks.

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4. 4

   Erhitze 2 EL Pflanzenöl (2 EL) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Hacksteaks von jeder Seite für 4 bis 5 Minuten braun an. Nimm sie heraus und stelle sie warm.

   4 Min

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5. 5

   Zwiebelsoße zubereiten Schneide 350 g Zwiebeln (350 g) in Streifen. Schmelze 20 g Butter (20 g) im Bratensatz der Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die Zwiebeln darin für 8 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   8 Min

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6. 6

   Bestreue die Zwiebeln mit 1 EL Weizenmehl (1 EL) und verrühre es gründlich. Gieße 400 ml Rinderbrühe (400 ml) dazu und lasse die Soße unter Rühren 5 Minuten leicht einkochen.

   5 Min

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7. 7

   Schmecke die Soße mit 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL schwarzem Pfeffer (¼ TL) ab. Lege die Hacksteaks zurück in die Soße und erwärme sie darin für 2 Minuten vor dem Servieren.

   2 Min

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