Veganer Kebab Wrap mit Seitan und Kräuter-Joghurt-Dip

Zubereitung

1. 1

   Dip und Gemüse vorbereiten Für den Dip die glatte Petersilie (½ Bund) und den Dill (½ Bund) fein hacken. Den ungesüßten Sojajoghurt (250 g) mit Zitronensaft (2 EL), den gehackten Kräutern (½ Bund), 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise) in einer Schüssel verrühren.

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2. 2

   Den Eisbergsalat (150 g) in feine Streifen schneiden. Die Tomaten (2) und die Gurke (½) in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel (1) schälen und ebenfalls in feine Streifen hobeln.

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3. 3

   Seitan (400 g) anbraten Den Seitan (400 g) in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. Das Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erwärmen. Den Seitan darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis er rundherum braun und leicht knusprig ist.

   5 Min

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4. 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gemahlenen Kreuzkümmel (1 TL), Edelsüßpaprika (1 TL), getrockneten Oregano (½ TL), Knoblauchpulver (1 Prise), 0.5 TL Salz (½ TL) und 1 Prise schwarzen Pfeffer (1 Prise) über den Seitan (400 g) geben und alles für weitere 2 Minuten unter Rühren rösten, bis die Gewürze duften.

   2 Min

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5. 5

   Wraps füllen und falten Die Dürüm-Weizenfladen (4) nacheinander in einer zweiten trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für jeweils ca. 30 Sekunden pro Seite erwärmen, damit sie geschmeidig werden.

   30 Sek.

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6. 6

   Jeden Warmen Fladen (4) mittig mit dem Kräuter-Joghurt-Dip (250 g) bestreichen. Eisbergsalat (150 g), Tomatenscheiben (2), Gurkenscheiben (½), Zwiebelstreifen (1) und das heiße Seitan-Kebab (400 g) darauf verteilen. Die Seiten leicht einklappen und von unten fest aufrollen.

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