Halloumi-Kebab mit Ofengemüse und Knoblauchsauce

Zubereitung

1. 1

   Ofengemüse rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Putze die Paprikaschoten (2), entkerne sie und schneide sie in mundgerechte Stücke. Wasche die Zucchini (1), halbiere sie längs und schneide sie in Scheiben. Schäle die rote Zwiebel (1) und schneide sie in schmale Spalten.

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2. 2

   Mische das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2 EL Olivenöl (2 EL), getrocknetem Oregano (1 TL), 0,5 TL Salz (½ TL) und 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise). Röste alles im Ofen für insgesamt 25 Minuten, bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Lege die 4 Pitabrote (4) für die letzten 3 Minuten der Garzeit mit auf das Blech, damit sie warm und biegsam werden.

   25 Min3 Min

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3. 3

   Knoblauchsauce anrühren Gib den griechischen Joghurt (200 g) in eine Schüssel. Schäle die Knoblauchzehe (1) und presse sie dazu. Wasche die Petersilie (2), schüttele sie trocken, hacke die Blätter fein und gib sie zusammen mit Zitronensaft (1 EL), 0,25 TL Salz (¼ TL) sowie 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise) zum Joghurt. Verrühre alles zu einer glatten Sauce.

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4. 4

   Halloumi (400 g) braten und Kebab füllen Schneide den Halloumi (400 g) in etwa 1 cm dicke Scheiben. Erhitze 1 EL Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Halloumi von beiden Seiten für jeweils 2 bis 3 Minuten an, bis er außen eine schöne goldbraune Kruste hat.

   2 Min

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5. 5

   Schneide die erwärmten Pitabrote (4) seitlich ein, streiche die Knoblauchsauce (200 g) hinein und fülle die Taschen reichlich mit dem heißen Ofengemüse (2) und den gebratenen Halloumi-Scheiben (400 g).

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