Schichtdöner vom Blech mit Rotkraut und Knoblauchsauce

Zubereitung

1. 1

   Fleisch marinieren und Gemüseeinlage vorbereiten Schneide das Hähnchenbrustfilet (800 g) in etwa 0,5 cm dünne Scheiben. Verrühre Olivenöl (3 EL), Griechischer Joghurt (150 g), Tomatenmark (1 EL), Paprikapulver edelsüß (1 TL), Kreuzkümmel (gemahlen) (1 TL), Oregano (getrocknet) (1 TL), 1 TL Salz (1 TL) sowie Schwarzer Pfeffer (½ TL) zu einer geschmeidigen Marinade und wende das Hähnchenbrustfilet (800 g) darin.

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2. 2

   Hobele den Rotkohl (300 g) in feine Streifen. Knete den Rotkohl (300 g) zusammen mit 1 TL Zucker (1 TL) und 1 Prise Salz (1 Prise) für etwa 2 Minuten kräftig durch, bis er leicht weich wird. Schneide den Eisbergsalat (100 g) in Streifen und die Tomaten (2) in Scheiben.

   2 Min

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3. 3

   Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein. Verrühre Saure Sahne (200 g), Mayonnaise (100 g), Knoblauch (2 Zehen) und Zitronensaft (1 EL) zu einer glatten Knoblauchsauce.

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4. 4

   Fleisch (800 g) rösten und Döner zusammenbauen Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile das marinierte Fleisch flach und leicht überlappend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

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5. 5

   Röste das Fleisch (800 g) im Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten, bis die Ränder knusprig gebräunt sind. Lege in den letzten 3 Minuten die Fladenbrote (4) mit in den Ofen, bis sie warm und leicht kross sind.

   20 Min3 Min

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6. 6

   Schneide das gebackene Fleisch (800 g) in mundgerechte Streifen. Schneide die Fladenbrote (4) auf und fülle sie mit Knoblauchsauce, Eisbergsalat (100 g), Rotkohl (300 g), Tomaten (2) und den heißen Fleischstreifen.

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