Vegane Quiche mit Lauch, Pilzen und Räuchertofu
Ein knuspriger Mürbeteig trifft auf eine herzhafte Füllung aus gebratenem Lauch, Champignons und krossen Tofuwürfeln. Der cremig stockende Seidentofu-Guss macht diese vegane Quiche perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Zeit
- 75Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 658kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,10€
KI-generiertZubereitung
Teig zubereiten Fette eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit 5 g veganer Margarine ein.
KI-generiertVerknete 200 g Weizenmehl, 100 g kalte vegane Margarine, 1/2 TL Salz und 4 EL kaltes Wasser zügig zu einem glatten Teig. Rolle den Teig aus, lege ihn in die Form und drücke den Rand hoch. Stelle die Form für 20 Minuten in den Kühlschrank.
KI-generiertFüllung zubereiten und quiche backen Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide 200 g Räuchertofu in feine Würfel, 200 g braune Champignons in Scheiben und 1 gewaschene Stange Lauch in Ringe.
KI-generiertErhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate den Räuchertofu 5 Minuten kross an. Gib Lauch und Champignons hinzu und dünste alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
KI-generiertPüriere 400 g Seidentofu, 2 EL Speisestärke, 2 EL Hefeflocken, 1 TL Salz, 1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Prise geriebene Muskatnuss glatt. Rühre die Gemüse-Tofu-Mischung unter.
KI-generiertVerteile die Masse auf dem gekühlten Teigboden und backe die Quiche bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten, bis der Guss fest und leicht gebräunt ist.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
658kcal
- Eiweiß
- 30g
- Kohlenhydrate
- 43g
- Fett
- 38g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Soja – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
