Überbackener Chicorée-Auflauf mit Schinken und Crème fraîche
Zarter, leicht karamellisierter Chicorée umhüllt von saftigem Kochschinken und unter einer cremigen Käsehaube überbacken. Dieser französische Klassiker wärmt an kalten Wintertagen und begeistert mit feiner Bitternote.
- Zeit
- 50Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 442kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,49€
KI-generiertZubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Chicorée-Stauden längs und schneide den bitteren Strunk jeweils keilförmig heraus. Hacke die Blätter der frischen Petersilie fein.
KI-generiertSchmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Chicorée mit den Schnittflächen nach unten hinein und brate ihn 3 Minuten an, bis er leicht bräunt. Gib Zucker, Zitronensaft, Salz und Wasser dazu. Decke die Pfanne ab und dünste den Chicorée bei schwacher Hitze 8 Minuten braun und weich. Nimm ihn heraus und lass ihn etwas abtropfen.
KI-generiertVerrühre in einer Schüssel Crème fraîche mit Milch, Muskatnuss, Salz, schwarzem Pfeffer und 100 g des geriebenen Gruyère.
KI-generiertWickle jede gedünstete Chicoréehälfte fest in je eine Scheibe Saftschinken und lege die Rollen nebeneinander in eine Auflaufform. Gieße die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig darüber und bestreue das Gericht mit den restlichen geriebenem Gruyère.
KI-generiertBacke den Auflauf im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste aufweist. Bestreue den heißen Auflauf vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
442kcal
- Eiweiß
- 23g
- Kohlenhydrate
- 8g
- Fett
- 35g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
