Überbackene Fächerkartoffeln mit Schalotten und Gruyère
Außen knusprig und innen butterweich verführen diese fächerartig eingeschnittenen Kartoffeln mit herzhaftem Aroma. Die Kombination aus süßlich karamellisierten Schalotten und schmelzendem Gruyère macht das Gericht unwiderstehlich.
- Zeit
- 80Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 529kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,60€
KI-generiertZubereitung
Kartoffeln und Schalotten vorbereiten Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Jede Kartoffel im Abstand von 2 bis 3 mm tief fächerartig einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden (lege dafür am besten zwei Holzkochlöffel seitlich an die Kartoffel).
KI-generiertDie Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
KI-generiertSchalotten anschwitzen und Kartoffeln vorbacken In einer Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalottenstreifen darin etwa 8 bis 10 Minuten langsam weich und leicht braun anschwitzen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen und vom Herd nehmen.
KI-generiertDie restlichen Butter schmelzen und mit den verbleibenden Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Die Kartoffeln in eine Auflaufform setzen und großzügig mit der Würzmischung bestreichen, sodass Fett in die Spalten gelangt. Im Ofen 35 Minuten backen, bis die Ränder knusprig werden.
KI-generiertÜberbacken und servieren Die Form aus dem Ofen nehmen. Die karamellisierten Schalotten auf und zwischen den Kartoffelfächern verteilen. Den Gruyère grob reiben und gleichmäßig darüberstreuen. Mit den restlichen getrocknetem Thymian bestreuen.
KI-generiertDie Kartoffeln für weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen, leicht gebräunt ist und Blasen wirft. Heiß servieren.
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Nährwerte pro Portion
529kcal
- Eiweiß
- 17g
- Kohlenhydrate
- 37g
- Fett
- 34g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
