Überbackene Manti-Rigatoni mit Knoblauch-Joghurt

Zubereitung

1. 1

   Füllung zubereiten und Pasta kochen Heiz den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Koche die 300 g Rigatoni (300 g) in reichlich kochendem Wasser mit 1 EL Salz (1 EL) für 7 Minuten bissfest und gieße sie ab.

   7 Min

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2. 2

   Schäle und würfele 1 kleine Zwiebel (1) sowie 1 Knoblauchzehe (1) fein. Erhitze 1 EL Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate 300 g Rinderhackfleisch (300 g) mit der Zwiebel (1) und der Knoblauchzehe (1) für 6 Minuten krümelig an.

   6 Min

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3. 3

   Würze das Hackfleisch mit 1 TL Paprikapulver edelsüß (1 TL), 0.5 TL Pul Biber (½ TL), 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL schwarzem Pfeffer (¼ TL). Gib 200 g stückige Tomaten (200 g) sowie 100 ml Wasser (100 ml) dazu und lass die Sauce für 3 Minuten leicht köcheln.

   3 Min

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4. 4

   Füllen, überbacken und servieren Fülle die Hackfleischmischung in die gekochten Rigatoni und ordne sie nebeneinander in einer Auflaufform an. Verteile die restliche Sauce aus der Pfanne und 150 g geriebenen Gouda (150 g) darüber.

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5. 5

   Überbacke die Pasta auf mittlerer Schiene für 15 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

   15 Min

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6. 6

   Verrühre 300 g griechischen Joghurt (300 g) mit 1 gepressten Knoblauchzehe (1) und 1 Prise Salz (1 Prise). Schmelze 2 EL Butter (2 EL) in einem kleinen Topf, rühre 1 TL Paprikapulver edelsüß (1 TL) ein und nimm den Topf vom Herd. Hacke 2 Stängel glatte Petersilie (2) fein.

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7. 7

   Gib den Knoblauch-Joghurt (300 g) auf die heiße Auflaufform, beträufle alles mit der roten Paprikabutter (2 EL) und bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie (2).

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