Wochenmahl
Rezept · Hauptgericht · Low Carb

Umgedrehte Blätterteig-Tacos mit Hackfleisch und Paprika

Knuspriger Blätterteig trifft auf eine herzhaft gewürzte Hackfleischfüllung mit geschmolzenem Cheddar. Dieses unkomplizierte Gericht gelingt direkt auf dem Backblech und bringt mexikanische Aromen auf den Tisch.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 30. Oktober 2026
Zeit
50Min.
Aufwand
Einfach
Energie
678kcal
Pro Portion
≈ 2,36€
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Umgedrehte Blätterteig-Tacos mit Hackfleisch und PaprikaKI-generiert
Umgedrehte Blätterteig-Tacos mit Hackfleisch und Paprikafür 4
2,36 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Füllung zubereiten Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

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  2. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten kräftig anbraten, bis es krümelig gebräunt ist.

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  3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und 3 Minuten mitbraten. 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Salz und 2 Prisen schwarzen Pfeffer einrühren. Mit 2 EL Wasser ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.

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  4. Belegen und Backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

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  5. Auf dem Backpapier 4 gleich große Häufchen mit jeweils 25 g geriebenem Cheddar verteilen. Die Hackfleisch-Paprika-Mischung gleichmäßig auf den Käsehäufchen platzieren.

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  6. Den Blätterteig entrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden. Je ein Rechteck über ein Häufchen legen und die Ränder sanft auf das Backpapier drücken. Das Ei in einer kleinen Schale verquirlen und die Blätterteigoberflächen damit bestreichen.

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  7. Im Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

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  8. Das Blech aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten abkühlen lassen. Die Tacos mit einer Palette vorsichtig umdrehen, sodass die krosse Käse-Hack-Seite oben liegt. Den Koriander waschen, trocken tupfen und hacken. Jeden Taco mit je einem Klecks Schmand (insgesamt 100 g) und dem Koriander bestreuen.

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Nährwerte pro Portion

678kcal

Eiweiß
28g
Kohlenhydrate
32g
Fett
48g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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