Wochenmahl
Rezept · Beilage · Glutenfrei

Knusprige Parmesan-Kartoffeln mit Kräuter-Quark

Außen kross durch eine würzige Käsekruste und innen wunderbar weich. Zusammen mit dem kühlen Kräuter-Quark entsteht ein einfaches Abendessen für jeden Tag.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 30. Oktober 2026
Zeit
55Min.
Aufwand
Einfach
Energie
437kcal
Pro Portion
≈ 3,35€
Zum Rezept Kostenlos für den ganzen Haushalt. Die Einkaufsliste schreibt sich selbst.
Knusprige Parmesan-Kartoffeln mit Kräuter-QuarkKI-generiert
Knusprige Parmesan-Kartoffeln mit Kräuter-Quarkfür 4
3,35 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Kartoffeln vorbereiten und backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

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  2. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren und die Schnittflächen rautenförmig leicht einritzen.

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  3. In einer Schüssel die Kartoffelhälften mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer gründlich vermengen.

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  4. Das restliche Olivenöl (2 EL) auf dem Backpapier verstreichen und den geriebenen Parmesan gleichmäßig als flache Schicht darauf verteilen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf den Parmesan drücken.

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  5. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune Kruste gebildet hat und die Kartoffeln beim Hineinstechen mit einem Messer weich sind.

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  6. Kräuter-Quark anrühren und servieren In der Zwischenzeit den Magerquark mit der Milch in einer Schüssel glattrühren. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen.

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  7. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken und beides unter den Quark heben. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer abschmecken.

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  8. Die knusprigen Parmesan-Kartoffeln vorsichtig vom Blech lösen und zusammen mit dem frischen Kräuter-Quark auf Tellern anrichten.

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Nährwerte pro Portion

437kcal

Eiweiß
26g
Kohlenhydrate
36g
Fett
19g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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