Süßkartoffel-Kichererbsen-Korma mit Spinat

Zubereitung

1. 1

   Schäle die Süßkartoffeln (500 g) und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Spüle die Kichererbsen (1 Dose) ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche den Blattspinat (150 g) und tupfe ihn trocken. Schäle Zwiebel (1), Knoblauch (2) und Ingwer (15 g). Würfele die Zwiebel (1) fein und hacke Knoblauch (2) sowie Ingwer (15 g) feinstens.

   KI-generiert
2. 2

   Erhitze Pflanzenöl (2 EL) in einem großen Topf bei mittlerer Stufe. Dünste Zwiebel (1), Knoblauch (2) und Ingwer (15 g) darin 3 Minuten glasig an. Gib Kreuzkümmel (1 TL), Koriander (1 TL), Kurkuma (½ TL) und Garam Masala (1 TL) hinzu und röste die Gewürze unter Rühren für 1 Minute an, bis sie intensiv duften.

   3 Min1 Min

   KI-generiert
3. 3

   Rühre die Süßkartoffelwürfel (500 g), Kokosmilch (400 ml), Gemüsebrühe (200 ml) und 2 EL weißes Mandelmus (2 EL) unter. Bringe das Curry zum Kochen und lasse es abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln, bis die Süßkartoffeln gabelzart sind.

   15 Min

   KI-generiert
4. 4

   Gib die Kichererbsen (1 Dose) und den Blattspinat (150 g) in den Topf. Lass alles weitere 4 Minuten offen köcheln, bis der Spinat zusammengefallen und die Kichererbsen heiß sind. Schmecke das Korma mit Salz (1 TL), schwarzem Pfeffer (¼ TL) und Zitronensaft (1 EL) ab.

   4 Min

   KI-generiert
5. 5

   Röste Mandelstifte (30 g) in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten goldbraun an. Verteile das Korma auf Teller und garniere es vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelstiften (30 g).

   3 Min

   KI-generiert