Kichererbsen-Curry mit Spinat und Kokosmilch
Cremige Kokosmilch trifft auf herzhafte Kichererbsen und zarten Babyspinat. Dieses milde Pfannengericht wärmt von innen und steht im Handumdrehen auf dem Tisch.
- Zeit
- 30Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 502kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,05€
KI-generiertZubereitung
Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Schäle den Knoblauch sowie den Ingwer und hacke beides fein. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche den Babyspinat und tupfe ihn trocken.
KI-generiertErhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und den Ingwer hinein und dünste alles für 3 Minuten glasig an.
KI-generiertRühre 2 TL Currypulver, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0.5 TL gemahlenen Kurkuma und 1 Prise Chiliflocken unter und röste die Gewürze für 1 Minute mit, bis sie intensiv duften.
KI-generiertGib die abgetropften Kichererbsen, 1 Dose stückige Tomaten, 1 Dose Kokosmilch und 100 ml Wasser dazu. Verrühre alles gründlich und würze die Sauce mit 1 TL Salz sowie 0.25 TL schwarzem Pfeffer.
KI-generiertLasse das Curry ohne Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Rühre zum Schluss den Babyspinat portionsweise unter, bis er nach etwa 2 Minuten zusammenfällt. Nimm die Pfanne vom Herd und schmecke das Curry mit 1 EL Zitronensaft ab.
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Nährwerte pro Portion
502kcal
- Eiweiß
- 15g
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 30g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert.
