Scharfer thailändischer Gurkensalat mit Erdnuss-Crumble
Knackige Gurken treffen auf ein würzig-säuerliches Limetten-Sojasoßen-Dressing mit feiner Schärfe. Geröstete Erdnüsse sorgen für den perfekten Crunch bei diesem erfrischenden Salat.
- Zeit
- 25Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 169kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,64€
KI-generiertZubereitung
Zutaten vorbereiten Die ungesalzenen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
KI-generiertDie Schlangengurken waschen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 5 Minuten abtropfen lassen.
KI-generiertDressing anrühren und servieren Für das Dressing die Schale von 1 Limette abreiben und beide Limetten auspressen. Die Knoblauchzehe und die rote Chilischote fein hacken. Limettensaft, Limettenabrieb, Knoblauch, Chili, Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.
KI-generiertDie abgetropften Gurkenscheiben leicht ausdrücken, zum Dressing geben und gut vermengen. Den Koriander grob hacken und zusammen mit den gehackten Erdnüssen kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
169kcal
- Eiweiß
- 6g
- Kohlenhydrate
- 10g
- Fett
- 12g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Erdnüsse, Gluten, Sesam, Soja – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
