Asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnüssen im Glas

Zubereitung

1. 1

   Gib Glasnudeln (150 g) in eine hitzebeständige Schüssel und gieße kochendes Wasser (800 ml) darüber. Lass die Nudeln 5 Minuten ziehen, bis sie transparent und weich sind, gieße das Wasser ab und schneide die Nudeln mit einer Küchenschere 2 bis 3 Mal durch.

   5 Min

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2. 2

   Verrühre Sojasauce (4 EL), Limettensaft (3 EL), Ahornsirup (2 EL), Sesamöl (2 EL), Sriracha-Sauce (1 TL) und Salz (½ TL) in einer kleinen Schale zu einem glatten Dressing. Gib ein Drittel des Dressings (4 EL) zu den abgekühlten Glasnudeln (150 g) und vermenge sie gut.

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3. 3

   Schneide rote Paprikaschote (1) und 1 große Möhre (1) in feine Streifen. Halbiere Schlangengurke (½) längs, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen. Hacke 0.5 Bund frischen Koriander (½ Bund) und 60 g geröstete, gesalzene Erdnüsse (60 g) grob.

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4. 4

   Verteile das restliche Dressing (4 EL) gleichmäßig auf den Boden von 4 Weck- oder Schraubgläsern. Schichte nacheinander Möhren (1), Paprikastreifen (1), Gurken (½) und die marinierten Glasnudeln (150 g) in die Gläser. Garnele jede Portion oben mit dem gehackten Koriander (½ Bund) und den Erdnüssen (60 g).

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