Saibling aus dem Ofen auf Kürbis-Graupen-Gemüse
Zartes Saiblingfilet trifft auf cremige Perlgraupen und süßlich-würzigen Kürbis. Ein bodenständiges Gericht für gemütliche Herbstabende.
- Zeit
- 45Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 282kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,53€
KI-generiertZubereitung
Für das Kürbis-Graupen-Gemüse Schäle die Schalotte und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Schneide den geschälten Butternut-Kürbis in ca. 1 cm große Würfel. Spüle die Perlgraupen in einem Sieb kalt ab.
KI-generiertSchmelze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze die Schalotte und den Knoblauch 2 Minuten darin an. Gib die Perlgraupen dazu und dünste sie 1 Minute mit. Lösche mit Weißwein ab und lass ihn fast vollständig einkochen.
KI-generiertGieße Gemüsebrühe dazu, gib 1 TL getrockneten Thymian sowie die Kürbiswürfel hinein und lass alles abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis die Graupen weich sind. Rühre am Ende Zitronensaft, 2 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer unter.
KI-generiertFür den Saibling Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Saiblingfilets trocken, reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie rundum mit Salz sowie Pfeffer.
KI-generiertLege die Filets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Gare den Saibling im Ofen auf mittlerer Schiene für 10 bis 12 Minuten, bis das Fleisch glänzend saftig durchgegart ist. Serviere die Filets auf dem warmen Kürbis-Graupen-Gemüse.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
282kcal
- Eiweiß
- 5g
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 10g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Fisch, Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
