Saftiger Marmorkuchen mit Schoko-Ganache

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten und backen Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform (ca. 30 cm Länge) gründlich mit 1 TL Butter (1 TL) ein.

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2. 2

   Schlage 250 g weiche Butter (250 g), 200 g Zucker (200 g), 1 Pck. Vanillezucker (1 Päckchen) und 1 Prise Salz (1 Prise) in einer Schüssel cremig auf. Rühre 4 Eier (4) einzeln nacheinander jeweils für etwa 30 Sekunden unter.

   30 Sek.

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3. 3

   Mische 350 g Weizenmehl (350 g) mit 1 Pck. Backpulver (1 Päckchen) und rühre es abwechselnd mit 100 ml Milch (100 ml) zügig unter den Teig.

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4. 4

   Fülle etwa zwei Drittel des hellen Teigs in die Kastenform. Rühre unter das restliche Drittel 30 g Backkakao (30 g), 2 EL Zucker (2 EL) und 3 EL Milch (3 EL).

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5. 5

   Verteile den dunklen Teig auf dem hellen Teig und ziehe eine Gabel spiralförmig von unten nach oben durch den Teig für das typische Marmormuster.

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6. 6

   Backe den Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene für 50 bis 55 Minuten, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Lass ihn 10 Minuten abkühlen und stürze ihn auf ein Kuchengitter.

   50 Min10 Min

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7. 7

   Ganache zubereiten und verzieren Hake 200 g Zartbitterschokolade (200 g) fein. Bring 150 ml Schlagsahne (150 ml) in einem kleinen Topf zum Kochen und nimm sie sofort vom Herd.

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8. 8

   Gib die gehackte Schokolade und 1 TL Butter (1 TL) in die heiße Sahne, lass alles 2 Minuten ruhen und rühre die Masse glatt.

   2 Min

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9. 9

   Überziehe den vollständig abgekühlten Marmorkuchen gleichmäßig mit der flüssigen Ganache und lass die Glasur vor dem Aufschneiden fest werden.