Sämige Maronensuppe mit Petersilienöl und Croutons
Diese samtige Maronensuppe wärmt an kalten Wintertagen mit nussigen Aromen. Das leuchtend grüne Petersilienöl und knusprige Knoblauch-Croutons sorgen für eine frische Note und feinen Crunch.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 594kcal
KI-generiertZubereitung
Suppe zubereiten Schalotte und Porree fein würfeln. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Gemüse darin 4 Minuten farblos dünsten. Maronen grob hacken, dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.
KI-generiertMit Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen. Gemüsebrühe eingießen und die Suppe abgedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
KI-generiertSchlagsahne zufügen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, bis sie sämig ist. Mit Zitronensaft, 0.5 TL Salz, 2 Prisen schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.
KI-generiertToppings zubereiten Für das Petersilienöl die Blätter der glatten Petersilie abzupfen und zusammen mit Olivenöl sowie Salz in einem hohen Becher cremig pürieren.
KI-generiertFür die Croutons das Weißbrot in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und die Brotwürfel darin ca. 5 Minuten goldbraun anrösten. Mit Salz würzen und den Knoblauch entfernen. Suppe in Schalen anrichten, mit Petersilienöl beträufeln und mit Croutons bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
594kcal
- Eiweiß
- 6g
- Kohlenhydrate
- 49g
- Fett
- 39g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
