Cremige Selleriesuppe mit gebackenen Apfel-Croutons
Diese feine Knollenselleriesuppe überzeugt durch ihre samtige Textur und ein mild-nussiges Aroma. Zusammen mit den knusprigen Apfel-Croutons entsteht ein wärmendes Gericht für kühle Herbsttage.
- Zeit
- 45Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 404kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,97€
KI-generiertZubereitung
Für die Apfel-Croutons Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
KI-generiertSchneide das Weißbrot und den entkernten Apfel in etwa 1 cm große Würfel.
KI-generiertMische Brotwürfel und Apfelstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, getrocknetem Thymian und Salz.
KI-generiertVerteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie im Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
KI-generiertFür die Suppe Schäle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe und schneide beides in feine Würfel. Schäle den Knollensellerie und die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke.
KI-generiertSchmelze Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze Zwiebel und Knoblauch darin für 3 Minuten glasig an.
KI-generiertGib die Sellerie- und Kartoffelwürfel in den Topf und brate sie 2 Minuten lang unter Rühren mit.
KI-generiertGieße Gemüsebrühe dazu und würze mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss. Lass alles abgedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
KI-generiertNimm den Topf vom Herd, gieße Schlagsahne und Zitronensaft hinein und püriere die Suppe mit dem Stabmixer samtig-fein. Richte die Suppe in Schalen an und verteile die warmen Apfel-Croutons darauf.
Nährwerte pro Portion
404kcal
- Eiweiß
- 7g
- Kohlenhydrate
- 30g
- Fett
- 26g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
