Rote-Bete-Puffer mit Meerrettich-Dip und Räucherforelle

Zubereitung

1. 1

   Dip zubereiten Verrühre den Magerquark (250 g), den Schmand (100 g), den Meerrettich (2 EL) und den Zitronensaft (1 EL) in einer Schüssel. Würze den Dip mit Salz (½ TL) sowie gemahlenem schwarzem Pfeffer (¼ TL). Schneide den Schnittlauch (½ Bund) in feine Röllchen und hebe ihn unter.

   KI-generiert
2. 2

   Puffer ausbacken und servieren Schäle die Rote Bete (500 g), die Kartoffeln (300 g) und die Zwiebel (1). Raspel alles grob und drücke die Masse in einem sauberen Küchen- oder Passiertuch kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

   KI-generiert
3. 3

   Gib die ausgedrückte Gemüsemasse mit den Eiern (2), der Speisestärke (4 EL), Salz (1 TL), gemahlenem schwarzem Pfeffer (½ TL) und Muskatnuss (1 Prise) in eine Schüssel und vermenge alles gründlich.

   KI-generiert
4. 4

   Erhitze das Pflanzenöl (4 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Gib pro Puffer etwa 2 EL der Masse hinein, drücke sie flach und brate die Puffer von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

   4 Min

   KI-generiert
5. 5

   Zerteile das Räucherforellenfilet (200 g) in mundgerechte Stücke und serviere die heißen Puffer zusammen mit dem Meerrettich-Dip und dem Fisch.

   KI-generiert