Rote-Bete-Cremesuppe mit Meerrettich-Nockerln
Diese samtige Rote-Bete-Suppe leuchtet intensiv auf dem Teller und wärmt an kühlen Tagen. Ein Häubchen aus cremigen Meerrettich-Nockerln verleiht dem milden Wurzelgemüse eine angenehm pikante Note.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 286kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,96€
KI-generiertZubereitung
Suppe zubereiten Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schneide die vorgekochte Rote Bete in grobe Würfel.
KI-generiertErhitze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebelwürfel darin für etwa 3 Minuten glasig an. Gib die Rote-Bete-Würfel hinzu und dünste sie 2 Minuten mit.
KI-generiertLösche das Gemüse mit Apfelsaft ab und gieße Gemüsebrühe dazu. Lasse die Suppe aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.
KI-generiertNimm den Topf vom Herd, gib Schlagsahne und Zitronensaft hinein und püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und samtig. Schmecke mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss ab.
KI-generiertNockerln formen und servieren Verrühre in einer kleinen Schüssel Frischkäse mit Sahnemeerrettich, Salz und schwarzem Pfeffer cremig.
KI-generiertSchneide Schnittlauch in feine Röllchen.
KI-generiertForme mithilfe von zwei Esslöffeln Nocken aus der Meerrettich-Masse. Verteile die heiße Rote-Bete-Suppe auf vier Teller, setze jeweils zwei Meerrettich-Nockerln hinein und bestreue das Gericht mit den Schnittlauchröllchen.
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Nährwerte pro Portion
286kcal
- Eiweiß
- 6g
- Kohlenhydrate
- 17g
- Fett
- 20g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
