Rote-Bete-Linsensuppe mit Kokos und frischem Koriander
Diese leuchtend rote Suppe vereint erdige Rote Bete mit cremigem Kokos und feinen indischen Gewürzen. Sie wärmt von innen und steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch.
- Zeit
- 30Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 447kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,53€
KI-generiertZubereitung
Schäle Zwiebel, Knoblauchzehen und den frischen Ingwer und schneide alles in feine Würfel.
KI-generiertErhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin für 3 Minuten glasig an. Gib den gemahlenen Kreuzkümmel sowie Garam Masala hinzu und röste die Gewürze unter Rühren für 1 Minute, bis sie intensiv duften.
KI-generiertSpüle die roten Linsen in einem Sieb kalt ab. Schneide die vorgegarte Rote Bete in grobe Würfel.
KI-generiertGib Linsen und Rote Bete in den Topf und gieße die Gemüsebrühe sowie 300 ml der Kokosmilch dazu. Bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze für 15 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen vollkommen weich sind.
KI-generiertNimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab cremig glatt. Schmecke sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Limettensaft ab.
KI-generiertWasche den frischen Koriander, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter grob. Verteile die warme Suppe auf Schalen, beträufle sie mit den restlichen 100 ml Kokosmilch und bestreue sie mit dem Koriander.
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Nährwerte pro Portion
447kcal
- Eiweiß
- 13g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 26g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
