Rote-Bete-Graupen-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Dieser lauwarme Salat verbindet erdige Rote Bete und nussige Graupen mit cremig gratinierten Ziegenkäse-Talern. Geröstete Walnüsse sorgen für den perfekten Knusper-Akzent am Feierabend.
- Zeit
- 40Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 624kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,41€
KI-generiertZubereitung
Gib die Perlgraupen mit dem Wasser und Salz in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse die Graupen bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis sie gar, aber noch leicht bissfest sind. Gieße eventuelles Restwasser ab.
KI-generiertSchneide die gekochte Rote Bete in 1 cm große Würfel. Hacke die Walnusskerne grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten goldbraun an, bis sie duften. Zupfe die Blättchen vom frischen Thymian ab.
KI-generiertHeize den Backofengrill auf 200 °C Oberhitze vor. Schneide die Ziegenkäse-Rolle in 8 Taler und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Beträufle den Käse mit dem Honig und bestreue ihn mit der Hälfte des Thymians. Gratinierte ihn für 5 bis 7 Minuten im oberen Ofendrittel, bis der Käse weich wird und die Ränder leicht bräunen.
KI-generiertVerrühre Olivenöl, Apfelessig, den restlichen Salz und den schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing. Mische Perlgraupen, Rote Bete, Walnüsse und den restlichen Thymian unter das Dressing. Verteile den Salat auf Teller und platziere den warmen Ziegenkäse darauf.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
624kcal
- Eiweiß
- 19g
- Kohlenhydrate
- 47g
- Fett
- 38g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
