Wochenmahl
Rezept · Salat · Low Carb

Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettich

Saftige Rote Bete trifft auf knackige Apfelstücke und ein würziges Meerrettich-Dressing. Dieser herbstliche Salat eignet sich perfekt als frische Beilage oder leichte Vorspeise.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 1. November 2026
Zeit
25Min.
Aufwand
Einfach
Energie
289kcal
Pro Portion
≈ 2,23€
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Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und MeerrettichKI-generiert
Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und Meerrettichfür 4
2,23 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Zutaten vorbereiten Schneide die vorgegarte Rote Bete in 1 cm große Würfel. Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie ebenfalls in 1 cm große Würfel. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Hacke die Walnusskerne grob und zupfe die Blätter der glatten Petersilie ab, um sie fein zu hacken.

    KI-generiert

  2. Dressing anrühren und fertigstellen Verrühre in einer Schüssel Rapsöl, Apfelessig, geriebenen Meerrettich, Ahornsirup, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer feinen Emulsion.

    KI-generiert

  3. Gib Rote Bete, Äpfel, Zwiebeln, Walnusskerne und Petersilie zum Dressing in die Schüssel und vermische alles gründlich. Lasse den Salat vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

289kcal

Eiweiß
5g
Kohlenhydrate
21g
Fett
19g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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