Rosenkohl-Apfel-Salat mit gerösteten Kürbiskernen

Zubereitung

1. 1

   Gib die Kürbiskerne (50 g) in eine Pfanne ohne Fett und röste sie bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten, bis sie leicht duften und hörbar knistern. Nimm sie heraus und lass sie auf einem Teller abkühlen.

   3 Min

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2. 2

   Putze den Rosenkohl (400 g), entferne die äußeren Blätter sowie den Strunk und hobele ihn sehr fein. Wasche die Äpfel (2 Stück), entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Stifte.

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3. 3

   Verrühre in einer großen Schüssel Olivenöl (3 EL), Apfelessig (2 EL), mittelscharfen Senf (1 TL), Ahornsirup (1 TL), Salz (½ TL) und schwarzen Pfeffer (2 Prisen) zu einem gleichmäßigen Dressing.

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4. 4

   Mische den gehobelten Rosenkohl (400 g) und die Apfelstifte (2 Stück) gründlich mit dem Dressing (3 EL). Lass den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen und bestreue ihn mit den gerösteten Kürbiskernen (50 g).

   10 Min

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