Pochierte Eier auf Knoblauch-Joghurt mit Paprika-Butter
Cılbır begeistert durch den Kontrast aus kühlem Knoblauch-Joghurt und warmem, flüssigem Eigelb. Die pikante Paprika-Butter verleiht dem orientalischen Gericht eine aromatische Tiefe.
- Zeit
- 30Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 622kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,33€
KI-generiertZubereitung
Joghurt vorbereiten Die 2 Knoblauchzehen schälen und fein reiben.
KI-generiertDen geriebenen Knoblauch mit 500 g griechischem Joghurt und 0.5 TL Salz in einer Schüssel verrühren. Bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Joghurt nicht zu kalt ist.
KI-generiertEier pochieren 1000 ml Wasser mit 2 EL Weißweinessig und 0.5 TL Salz in einem mittelgroßen Topf zum leicht Siedenden bringen.
KI-generiertDie 4 frischen Eier jeweils einzeln in eine kleine Tasse schlagen.
KI-generiertMit einem Löffel einen Strudel im heißen Wasser erzeugen. Ein Ei sanft in die Mitte gleiten lassen und ca. 3 bis 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, der Dotter aber noch flüssig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den restlichen Eiern ebenso verfahren.
KI-generiertPaprika-Butter und Anrichten 400 g Fladenbrot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 5 Minuten aufbacken, bis es leicht knusprig ist.
KI-generiert50 g Butter zusammen mit 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf schmelzen. 1.5 TL Paprikapulver edelsüß, 0.5 TL Pul Biber und 0.25 TL schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute erwärmen, bis die Butter schäumt.
KI-generiert4 Stängel glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
KI-generiertDen Knoblauch-Joghurt auf vier Schalen verteilen. Auf jede Schale ein pochiertes Ei setzen, mit der heißen Paprika-Butter beträufeln, mit Petersilie bestreuen und zusammen mit dem warmen Fladenbrot servieren.
Nährwerte pro Portion
622kcal
- Eiweiß
- 26g
- Kohlenhydrate
- 57g
- Fett
- 31g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
