Chorizo-Linsen-Pfanne mit pochiertem Ei und Brot-Crumble
Deftige Braune Linsen verbinden sich mit würziger Paprikawurst, knusprigem Brot und cremige flüssigen Eigelben. Ein herzhaftes Pfannengericht für verregnete Feierabende oder das gemütliche Wochenende.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 594kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,23€
KI-generiertZubereitung
Zupfe das Altbrot in feine Krümel. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Brotkrümel darin für 5 Minuten goldbraun und kross. Nimm den Crumble heraus und stelle ihn zur Seite.
KI-generiertSchneide die Chorizo in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfele beides fein. Brate die Chorizo in derselben Pfanne ohne Fett für 3 Minuten an, bis sie ihr rotes Öl freigibt. Gib Olivenöl, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und dünste alles 2 Minuten glasiert an.
KI-generiertGib die abgetropften braunen Linsen, die Gemüsebrühe, das edelsüße Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer in die Pfanne. Lass die Linsen bei geringer Hitze für 5 Minuten leise köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
KI-generiertKoche parallel 1 Liter Wasser mit Weißweinessig in einem weiten Topf auf und schalte die Hitze herunter, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Erzeuge mit einem Löffel einen Strudel, schlage die Eier einzeln in eine Tasse und gleite sie nacheinander ins Wasser. Pochiere sie 4 Minuten sanft, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
KI-generiertHacke die Petersilie fein. Verteile die heiße Linsen-Pfanne auf vier Teller, bettle je ein pochiertes Ei darauf, bestreue alles mit dem Brot-Crumble sowie der Petersilie und serviere sofort.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
594kcal
- Eiweiß
- 33g
- Kohlenhydrate
- 44g
- Fett
- 28g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Sellerie, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
