Pizzatasche Calzone mit Mozzarella, Salami und Champignons

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten In einer Schüssel 500 g Weizenmehl (500 g), 7 g Trockenhefe (7 g), 1 TL Zucker (1 TL) und 1 TL Salz (1 TL) vermengen. 270 ml lauwarmes Wasser (270 ml) sowie 2 EL Olivenöl (2 EL) dazugeben und alles 8 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten.

   8 Min

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2. 2

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   45 Min

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3. 3

   Füllung vorbereiten und Calzone backen Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Sauce 200 g passierte Tomaten (200 g) mit 1 TL getrocknetem Oregano (1 TL), 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise) verrühren. 150 g Champignons (150 g) putzen und in Scheiben schneiden. 200 g Mozzarella (200 g) gründlich abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

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4. 4

   Den Teig auf etwas Weizenmehl (500 g) in 4 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einem Kreis mit ca. 22 cm Durchmesser ausrollen. Die untere Hälfte jedes Kreises mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

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5. 5

   Gleichmäßig mit 100 g Salami (100 g), den Champignonscheiben (150 g) und Mozzarellawürfeln (200 g) belegen. Die obere Hälfte überklappen, die Ränder fest zusammendrücken und kordelartig verzwirbeln.

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6. 6

   Die Tasche mit 1 EL Olivenöl (1 EL) bestreichen und auf mit Backpapier belegten Blechen im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 15 bis 18 Minuten goldbraun und knusprig backen.

   15 Min

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