Gefüllte Pizza-Schnecken mit Spinat und Ricotta

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten Mehl (500 g), Trockenhefe (1 Päckchen), Zucker (1 TL) und 1 TL Salz (1 TL) in einer Schüssel mischen. 270 ml lauwarmes Wasser (270 ml) sowie 2 EL Olivenöl (2 EL) dazugeben und alles 8 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   8 Min45 Min

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2. 2

   Füllen und backen Für die Füllung den ausgedrückten Spinat (300 g) grob hacken. Mit Ricotta (250 g), fein gewürfelten getrockneten Tomaten (80 g), einer gepressten Knoblauchzehe (1), Parmesan (50 g), 1 Prise Muskatnuss (1 Prise), 1 TL Salz (1 TL) und 0,5 TL schwarzem Pfeffer (½ TL) verrühren.

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3. 3

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig (500 g) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei am oberen Rand etwa 2 cm frei lassen.

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4. 4

   Den Teig (500 g) von der langen Seite her eng aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleich dicke Schnecken schneiden. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen, mit 1 EL Olivenöl (1 EL) bestreichen und 22–25 Minuten goldbraun backen.

   22 Min

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5. 5

   Dip anrühren Währenddessen passierte Tomaten (200 g) mit getrocknetem Oregano (1 TL), 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise schwarzem Pfeffer verrühren. Den Dip zu den warmen Pizza-Schnecken servieren.

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