Pikantes Linsen-Curry mit knusprigen Kartoffel-Waffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffelwaffeln zubereiten Schäle 600 g mehligkochende Kartoffeln (600 g) und reibe sie fein. Drücke die geraspelten Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch kräftig aus.

   KI-generiert
2. 2

   Mische die Kartoffeln (600 g) in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke (2 EL), 2 EL Pflanzenöl (3 EL), 1 Prise Muskatnuss (1 Prise), 1 TL Salz (1 TL) und 0.5 TL Schwarzem Pfeffer (½ TL) zu einer gleichmäßigen Masse.

   KI-generiert
3. 3

   Heize das Waffeleisen auf mittlerer bis hoher Stufe vor und pinsel es mit 1 EL Pflanzenöl (1 EL) ein. Backe aus dem Teig nacheinander 4 goldbraune, knusprige Waffeln (jeweils ca. 5-7 Minuten).

   5 Min

   KI-generiert
4. 4

   Linsen-Curry kochen und anrichten Schäle 1 Zwiebel (1), 2 Knoblauchzehen (2) sowie 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) (1 Stück) und schneide alles in feine Würfel.

   KI-generiert
5. 5

   Erhitze 1 EL Pflanzenöl (1 EL) in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze Zwiebel (1), Knoblauch (2) und Ingwer (1 Stück) darin 3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.

   3 Min

   KI-generiert
6. 6

   Gib 2 EL Currypulver (2 EL) und 0.5 TL Chiliflocken (½ TL) hinzu und röste sie 1 Minute unter Rühren mit.

   1 Min

   KI-generiert
7. 7

   Füge 200 g braune Linsen (200 g), 400 g gehackte Tomaten (400 g), 400 ml Kokosmilch (400 ml) und 250 ml Wasser (250 ml) hinzu. Lass das Curry abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

   25 Min

   KI-generiert
8. 8

   Schmecke das Curry mit 1 TL Salz (1 TL), 0.5 TL Schwarzem Pfeffer und 1 EL Zitronensaft (1 EL) ab.

   KI-generiert
9. 9

   Hacke 4 Stängel frischen Koriander (4) grob. Lege je eine Kartoffelwaffel auf einen Teller, gib reichlich Linsen-Curry darüber und bestreue das Gericht mit dem Koriander.