Linsengulasch mit Wurzelgemüse
Dieses herzhafte Pflanzengulasch vereint nussige Berglinsen und süßliches Wurzelgemüse in einer dichten, aromatischen Sauce. Es wärmt an kühlen Herbsttagen und schmeckt zusammen mit krustigem Landbrot besonders gut.
- Zeit
- 65Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 426kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,23€
KI-generiertZubereitung
Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Knollensellerie schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Karotten und Knollensellerie in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
KI-generiertDas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Knollensellerie und Porree darin etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
KI-generiertTomatenmark, edelsüßes Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver dazugeben und unter Rühren 2 Minuten mitrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und den Röstansatz am Topfboden mit einem Kochlöffel lösen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte einkocht.
KI-generiertDie braunen Berglinsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und getrockneten Majoran einrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch leichten Biss haben.
KI-generiertDas Lorbeerblatt entfernen. Das Linsengulasch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Apfelessig feinsäuerlich abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und das Gulasch heiß servieren.
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Nährwerte pro Portion
426kcal
- Eiweiß
- 20g
- Kohlenhydrate
- 48g
- Fett
- 10g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Sellerie, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
