Penne alla Vodka mit Burrata und Basilikum
Eine samtige Tomaten-Sahne-Sauce mit feiner Wodka-Note trifft auf cremige Penne. Der kühle, flüssige Kern der Burrata setzt einen perfekten Kontrast zur leichten Schärfe.
- Zeit
- 30Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 780kcal
- Pro Portion
- ≈ 4,00€
KI-generiertZubereitung
Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Basilikumblättchen vom Stängel zupfen.
KI-generiertIn einem großen Topf 4000 ml Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. 400 g Penne darin ca. 9 bis 11 Minuten bissfest garen. Kurz vor Ende der Kochzeit 150 ml des Kochwassers für die Sauce abschöpfen und beiseitestellen. Penne abgießen.
KI-generiertParallel 2 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe erwärmen. Schalotte und Knoblauchzehen darin 2 bis 3 Minuten glasig dünsten. 70 g Tomatenmark sowie 0,5 TL Chiliflocken zugeben und unter Rühren 2 Minuten anrösten, bis das Tomatenmark tiefrot glänzt.
KI-generiertDie Pfanne mit 60 ml Wodka ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen, bis der stechende Alkoholgeruch verflogen ist. 200 g Schlagsahne sowie die 150 ml abgeschöpftes Nudelwasser einrühren, mit verbleibendem 0,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
KI-generiertGekochte Penne in die Sauce geben und 1 Minute darin wenden, bis die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind. Auf Teller verteilen, die 2 Stück Burrata jeweils halbieren und auf die Pasta setzen. Mit den 10 g frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
780kcal
- Eiweiß
- 25g
- Kohlenhydrate
- 77g
- Fett
- 37g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
