Wochenmahl
Rezept · Hauptgericht · Pescetarisch

Cremige Gochujang-Pasta mit Schmand und Frühlingszwiebeln

Würzig-scharfe koreanische Chilipaste schmilzt zusammen mit frischem Schmand zu einer seidenweichen Sauce. In nur 30 Minuten steht diese pikante Fusion-Pasta dampfend auf dem Tisch.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 29. Oktober 2026
Zeit
30Min.
Aufwand
Einfach
Energie
550kcal
Pro Portion
≈ 1,32€
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Cremige Gochujang-Pasta mit Schmand und FrühlingszwiebelnKI-generiert
Cremige Gochujang-Pasta mit Schmand und Frühlingszwiebelnfür 4
1,32 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in feine Ringerl schneiden, dabei den weißen und den grünen Teil getrennt aufbewahren.

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  2. In einem großen Topf 3 l Wasser mit 1 TL Salz aufkochen. 400 g Rigatoni darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Kurz vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.

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  3. Während die Nudeln kochen, 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten, bis ein intensiver Duft steigt.

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  4. 2 EL Gochujang, 1 EL Sojasauce und 1 TL Honig dazugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren leicht anrösten.

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  5. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, 200 g Schmand sowie das beiseitegestellte Nudelwasser einrühren, bis eine gleichmäßige, orange-rote Sauce entsteht. Mit 1 Prise schwarzer Pfeffer abschmecken.

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  6. Die abgegossenen Rigatoni direkt in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 1 Minute durchschwenken, bis die Pasta vollständig umhüllt ist. Auf Tellern anrichten und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln sowie 1 EL geröstetem Sesam garnieren.

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Nährwerte pro Portion

550kcal

Eiweiß
15g
Kohlenhydrate
78g
Fett
19g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sesam, Soja – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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