Ofenfrische Scones mit Cranberrys und Clotted Cream

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

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2. 2

   Mische das Weizenmehl (350 g), das Backpulver (3 TL), den Zucker (50 g) und die Prise Salz (1 Prise) in einer großen Schüssel.

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3. 3

   Schneide die kalte Butter (80 g) in kleine Würfel, gib sie zum Mehl (350 g) und reibe sie mit den Fingerspitzen zügig unter, bis eine krümelige Masse entsteht.

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4. 4

   Rühre die getrockneten Cranberrys (75 g) gleichmäßig unter die Mehl-Butter-Mischung.

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5. 5

   Gieße 160 ml der Milch (180 ml) hinzu und verarbeite alles rasch mit den Händen zu einem weichen Teig. Knete nicht zu lange, damit die Scones locker bleiben.

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6. 6

   Formen und backen Drücke den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2,5 cm dick flach.

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7. 7

   Stiche mit einem Glas oder runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) 8 Teigkreise aus und platziere sie auf dem Backblech.

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8. 8

   Bestreiche die Oberflächen der Scones mit den restlichen Milch (180 ml).

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9. 9

   Backe die Scones für 12 bis 15 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie aufgegangen und oben leicht goldbraun sind.

   12 Min
10. 10

    Nimm sie aus dem Ofen und serviere sie noch warm zusammen mit der Clotted Cream (150 g) und der Erdbeerkonfitüre (120 g).