Frühstücks-Muffins mit Blaubeeren und Zitrone
Diese goldgelb gebackenen Muffins vereinen spritzige Zitronenfrische mit saftigen Blaubeeren. Sie gelingen unkompliziert und sorgen schon morgens für echte Wohlfühlmomente.
- Zeit
- 45Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 650kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,63€
KI-generiertZubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Schmelze Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf und lasse sie kurz abkühlen.
KI-generiertWasche Bio-Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse 2 EL Zitronensaft aus.
KI-generiertMische in einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und die abgeriebene Zitronenschale.
KI-generiertVerrühre in einer zweiten Schüssel Bio-Eier, die abgekühlte geschmolzene Butter, Naturjoghurt und Zitronensaft mit dem Schneebesen.
KI-generiertGib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles nur kurz um, bis ein klumpenfreier Teig entsteht. Hebe 200 g frische Blaubeeren vorsichtig unter.
KI-generiertVerteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen. Backe die Muffins auf mittlerer Schiene für 20 bis 22 Minuten goldgelb, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Vor dem Servieren 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
650kcal
- Eiweiß
- 11g
- Kohlenhydrate
- 90g
- Fett
- 25g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
