Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten Gib 250 ml lauwarme Milch (250 ml) in eine Schüssel, bröckele 21 g frische Hefe (20 g) hinein und verrühre sie mit 75 g Zucker (75 g), bis sich die Hefe auflöst.

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2. 2

   Füge 500 g Weizenmehl (500 g), 1 TL gemahlene Vanille (1 TL), 1 Prise Salz (1 Prise), 80 g weiche Butter (80 g) und 1 Ei (1) hinzu. Knete alles etwa 8 Minuten zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   8 Min60 Min

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3. 3

   Formen und backen Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit 80 g weicher Butter (80 g).

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4. 4

   Mische 100 g braunen Zucker (100 g) mit 2 EL gemahlenem Zimt (2 EL) und streue die Mischung auf die Butter. Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und schneide ihn in 12 gleich große Schnecken.

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5. 5

   Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform, decke sie ab und lasse sie weitere 30 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

   30 Min

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6. 6

   Backe die Zimtschnecken auf mittlerer Schiene für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun aufgegangen sind.

   20 Min

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7. 7

   Frosting verfeinern Verrühre 150 g Frischkäse (150 g), 50 g weiche Butter (50 g), 60 g Puderzucker (60 g) und 1 TL Zitronensaft (1 TL) zu einer geschmeidigen Creme.

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8. 8

   Bestreiche die noch warmen Zimtschnecken direkt nach dem Backen mit dem Frosting und serviere sie lauwarm.

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