Fluffiges Brioche-Brot mit Rosinen
Dieses butterweiche Brioche-Brot verführt mit saftigen Rosinen und einer luftigen Krume. Es passt perfekt zum gemütlichen Sonntagsfrühstück, ob pur oder dick mit Butter bestrichen.
- Zeit
- 165Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 475kcal
- Pro Portion
- ≈ 0,47€
KI-generiertZubereitung
Teig zubereiten und gehen lassen Weiche Rosinen für 15 Minuten in lauwarmem Wasser ein und gieße sie anschließend gründlich ab.
KI-generiertBröckele frische Hefe in lauwarme Milch und verrühre sie mit 1 TL des Zuckers. Lass die Hefe 10 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt.
KI-generiertGib Weizenmehl, den restlichen Zucker, Salz, Eier und die Hefemischung in eine Schüssel und knete alles 5 Minuten durch. Gib weiche Butter stückchenweise zu und knete den Teig weitere 8 Minuten, bis er elastisch ist.
KI-generiertArbeite die abgetropften Rosinen kurz unter. Deck den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort 60 Minuten lang ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
KI-generiertFormen und Backen Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Teile den Teig in drei gleiche Stücke, rolle sie zu Strängen und flicht daraus einen Zopf. Lege den Zopf in die Form und lass ihn abgedeckt 45 Minuten gehen.
KI-generiertHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verquirle Ei mit Milch und bestreiche das Brioche-Brot gleichmäßig damit.
KI-generiertBacke das Brioche für 35 Minuten auf mittlerer Schiene, bis es tief goldbraun glänzt und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
475kcal
- Eiweiß
- 10g
- Kohlenhydrate
- 63g
- Fett
- 19g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
