Ofen-Gnocchi mit Hokkaido-Kürbis, Salbeibutter und Ziegenkäse

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis (500 g) gründlich, halbiere ihn, entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel und schneide das Fruchtfleisch in etwa 1,5 cm große Würfel.

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2. 2

   Verteile die Gnocchi (800 g) zusammen mit den Kürbiswürfeln (500 g), 2 EL Olivenöl (2 EL), 1 TL Salz (1 TL) und 0.5 TL schwarzem Pfeffer (½ TL) auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Backe alles im Ofen auf mittlerer Schiene für 25 Minuten, bis der Kürbis weich ist und die Gnocchi goldbraun und leicht knusprig sind.

   25 Min

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3. 3

   Hacke in den letzten 5 Minuten der Backzeit die 40 g Walnusskerne (40 g) grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an, bis sie duften. Nimm sie aus der Pfanne.

   3 Min

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4. 4

   Schmelze 80 g Butter (80 g) in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die 15 Salbeiblätter (15) dazu und brate sie für 2 bis 3 Minuten, bis die Butter nussig braun riecht und der Salbei knusprig ist. Lösche die Butter mit 1 EL Zitronensaft (1 EL) ab und nimm die Pfanne vom Herd.

   2 Min

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5. 5

   Hole das Backblech aus dem Ofen. Gieße die heiße Salbeibutter (80 g) über die Gnocchi (800 g) und den Kürbis (500 g), verteile den Ziegenfrischkäse (150 g) in kleinen Klecksen darauf und streue die gerösteten Walnusskerne (40 g) darüber.

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