Kürbis-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Süßlicher Ofenkürbis trifft auf warmen Ziegenkäse und nussigen Feldsalat. Ein feines Zusammenspiel aus Texturen und Aromen, das perfekt in den Herbst passt.
- Zeit
- 40Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 510kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,62€
KI-generiertZubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide das Fruchtfleisch in spaltengroße Stücke. Mische den Kürbis auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer. Röste ihn für 20 Minuten im Ofen, bis er gabelweich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
KI-generiertRöste die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an. Gib Honig hinzu, schwenke die Nüsse für 1 Minute darin, bis sie leicht glänzen, und nehme sie zum Abkühlen aus der Pfanne.
KI-generiertSchneide die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben und beträufle sie mit dem restlichen Honig. Lege die Scheiben für die letzten 5 Minuten der Kürbisbackzeit mit auf das Blech, bis der Käse leicht schmilzt und braun anläuft.
KI-generiertVerrühre den Balsamico-Essig mit dem mittelscharfen Senf, den verbliebenen Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer zu einem glatten Dressing. Wasche den Feldsalat, schleudere ihn trocken und mische ihn direkt mit dem Dressing. Verteile den Salat auf vier Teller und richte den warmen Kürbis, den Ziegenkäse sowie die Walnüsse darauf an.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
510kcal
- Eiweiß
- 15g
- Kohlenhydrate
- 25g
- Fett
- 39g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
