Feldsalat mit gerösteten Kürbisspalten und Ziegenkäse
Wärmender Ofenkürbis trifft auf nussigen Feldsalat, cremig geschmolzenen Ziegenkäse und knusprige Walnüsse. Eine feine Kombination aus süßen, herzhaften und fruchtigen Noten für gemütliche Herbsttage.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 486kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,45€
KI-generiertZubereitung
Kürbis rösten & Toppings vorbereiten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in etwa 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Blättchen von den Thymianstängeln abzupfen.
KI-generiertDie Kürbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl und Honig beträufeln sowie mit den Thymianblättchen, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Im Ofen 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
KI-generiertIn den letzten 5 Minuten der Backzeit die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden, auf den Kürbisspalten verteilen und kurz mitbacken, bis der Käse leicht schmilzt. Währenddessen die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anrösten, bis sie duften, dann grob hacken.
KI-generiertDressing anrühren & Anrichten Für das Dressing den dunklen Balsamico-Essig mit dem mittelscharfen Senf, Honig, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Anschließend Olivenöl stetig unterrühren, bis eine feine Emulsion entsteht.
KI-generiertDen Feldsalat waschen und gründlich trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.
KI-generiertDie warmen Kürbisspalten mit dem geschmolzenen Ziegenkäse auf dem Salat platzieren und die gehackten Walnusskerne darüberstreuen.
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Nährwerte pro Portion
486kcal
- Eiweiß
- 12g
- Kohlenhydrate
- 22g
- Fett
- 39g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
