Österreichisches Rindergulasch mit feinen Semmelknödeln
Zart schmelzendes Rindfleisch verbindet sich mit einer tiefen, sämigen Zwiebelsauce zu einem echten Klassiker der Wiener Küche. Die fluffigen Semmelknödel nehmen die kräftige Sauce perfekt auf.
- Zeit
- 190Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 788kcal
- Pro Portion
- ≈ 5,89€
KI-generiertZubereitung
Für das Rindergulasch Schäle 800 g Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Ziehe 2 Knoblauchzehen ab und hacke sie zusammen mit 1 TL Kümmel fein.
KI-generiertErhitze 3 EL Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten an, bis sie tief goldbraun und weich sind.
KI-generiertRühre 2 EL Tomatenmark, 3 EL edelsüßes Paprikapulver und 1 EL rosenscharfes Paprikapulver ein und schwitze alles 30 Sekunden an. Lösche sofort mit 2 EL Apfelessig und 800 ml Wasser ab.
KI-generiertGib 800 g Rindergulasch, den Knoblauch-Kümmel-Mix, 1 TL getrockneten Majoran, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer dazu. Lass das Gulasch abgedeckt bei kleiner Hitze etwa 2,5 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch butterzart ist.
KI-generiertFür die Semmelknödel Gib 250 g Knödelbrot in eine große Schüssel. Erwärme 250 ml Milch handwarm und gieße sie über das Knödelbrot. Lass es 10 Minuten ziehen.
KI-generiertSchäle 1 Zwiebel und würfele sie fein. Hacke 0.5 Bund frische Petersilie fein. Schmelze 20 g Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebel darin 3 Minuten glasig. Gib die Petersilie kurz dazu und nimm die Pfanne vom Herd.
KI-generiertGib die Zwiebel-Petersilien-Mischung, 3 Eier, 0.5 TL Salz und 1 Prise gemahlene Muskatnuss zum Knödelbrot. Verknete alles gründlich und forme mit feuchten Händen 8 gleich große Knödel.
KI-generiertBringe 1.5 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen. Reduziere die Hitze, gib die Knödel hinein und lass sie bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviere sie heiß mit dem Gulasch.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
788kcal
- Eiweiß
- 60g
- Kohlenhydrate
- 54g
- Fett
- 34g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
