Miniquiches mit Lauch und Räucherlachs
Knuspriger Mürbeteig trifft auf eine saftige Füllung aus mildem Lauch und würzigem Räucherlachs. Diese kleinen Quiches eignen sich perfekt als Vorspeise, Picknick-Snack oder leichtes Abendessen.
- Zeit
- 80Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 706kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,65€
KI-generiertZubereitung
Teig vorbereiten Knete 200 g Weizenmehl, 100 g kalte Butter in Stücken, 1 Prise Salz und 50 ml kaltes Wasser zügig zu einem glatten Mürbeteig.
KI-generiertForme eine Teigkugel, wickle sie abgedeckt ein und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
KI-generiertFüllung und Guss anrühren Halbiere 200 g Lauch längs, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Streifen.
KI-generiertErhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste den Lauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich.
KI-generiertZupfe 150 g Räucherlachs in mundgerechte Stücke.
KI-generiertVerquirle 3 Eier, 150 g Schlagsahne, 100 g Crème fraîche, 1 EL gehackten Dill, 0.5 TL Salz, 2 Prisen schwarzen Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Guss.
KI-generiertFormen und Backen Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
KI-generiertRolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und kleide 4 gefettete Miniquiche-Formen damit aus.
KI-generiertVerteile den gedünsteten Lauch und die Lachsstücke gleichmäßig auf dem Teigboden.
Gieße den Sahneguss darüber und backe die Miniquiches auf mittlerer Schiene für 25 Minuten, bis der Guss leicht gebräunt und vollständig gestockt ist.
Nährwerte pro Portion
706kcal
- Eiweiß
- 21g
- Kohlenhydrate
- 40g
- Fett
- 50g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Fisch, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
