Maroni-Tartes mit Bitterschokolade und Preiselbeeren

Zubereitung

1. 1

   Für die Böden Verknete 150 g Weizenmehl (150 g), 20 g Kakaopulver (20 g), 40 g Puderzucker (40 g), 1 Prise Salz (1 Prise), 90 g kalte Butter (90 g) in Stücken, 1 Eigelb (1) und 1 EL Wasser (1 EL) rasch zu einem glatten Teig. Forme eine Kugel und kühle sie abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank.

   30 Min

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2. 2

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in 4 gleich große Stücke, rolle sie aus und kleide 4 gefettete Tartelettformen (ca. 10 cm Ø) damit aus. Steche die Böden mehrmals mit einer Gabel ein.

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3. 3

   Backe die Teigböden im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis die Ränder fest sind. Nimm sie heraus und lasse sie vollständig abkühlen.

   15 Min

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4. 4

   Für Füllung und Garnitur Koche 100 g Schlagsahne (100 g) zusammen mit 20 g Butter (20 g) in einem kleinen Topf auf und nimm ihn vom Herd. Hacke 100 g Bitterschokolade (100 g) fein, gib sie in die heiße Sahne und rühre, bis eine glatte Masse entsteht.

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5. 5

   Verrühre 200 g Maronipüree (200 g) mit der Schokoladenmasse zu einer gleichmäßigen Creme. Verteile die Hälfte der 100 g Preiselbeeren (100 g) auf den ausgekühlten Tarte-Böden.

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6. 6

   Gib die Maroni-Schoko-Creme glatt auf die Preiselbeeren in den Förmchen. Stelle die Tartes für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank, bis die Masse fest geworden ist.

   60 Min

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7. 7

   Verziere die Tartes vor dem Servieren mit den restlichen Preiselbeeren (100 g) und bestäube sie leicht mit 1 EL Puderzucker (1 EL).

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