Maronen-Schokoladen-Kuchen mit Rum-Aroma

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit etwas Butter (150 g) ein und stäube sie gleichmäßig mit Kakaopulver (1 EL) aus.

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2. 2

   Hacke Zartbitterschokolade (200 g) grob und schmelze sie zusammen mit Butter (150 g) über einem warmen Wasserbad. Rühre die Masse glatt und nimm sie zum leichten Abkühlen vom Herd.

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3. 3

   Trenne Eier (4 Stück) in Eigelb und Eiweiß. Rühre 400 g gesüßtes Maronenpüree (400 g), die Eigelbe (4 Stück) sowie Rum (2 EL) unter die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung.

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4. 4

   Schlage das Eiweiß (4 Stück) mit Salz (1 Prise) steif. Hebe den Eischnee in zwei Portionen behutsam mit einem Teigschaber unter die Schokoladenmasse.

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5. 5

   Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für 35 bis 40 Minuten. Er ist fertig, wenn der Rand fest ist und am Holzstäbchen nur wenige feuchte Krümel haften.

   35 Min

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6. 6

   Lasse den Kuchen in der Form komplett auskühlen und bestäube ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker (1 EL).

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