Knusprige Schoko-Nuss-Tartlets mit Meersalz
Dunkle Schokoladennote trifft auf knuspriges Haselnusskrokant und feine Salzkristalle. Ein elegantes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
- Zeit
- 105Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 830kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,59€
KI-generiertZubereitung
Mürbeteig zubereiten Mische 120 g Weizenmehl, 20 g Backkakao, 30 g Puderzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
KI-generiertSchneide 75 g kalte Butter in kleine Würfel und reibe sie mit den Fingern zügig unter die Mehlmischung, bis feine Krümel entstehen.
KI-generiertGib 1 Eigelb und 1 EL kaltes Wasser hinzu, verknete alles rasch zu einem glatten Teig und kühle ihn abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank.
KI-generiertBöden backen und Krokant herstellen Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
KI-generiertRöste 60 g Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett für 3 Minuten an, nimm sie heraus und hacke sie grob.
KI-generiertLasse 40 g Feinzucker in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er hellbraun karamellisiert. Rühre die Nüsse ein und streiche die Masse auf einem Stück Backpapier glatt zum Auskühlen.
KI-generiertTeile den gekühlten Teig in 4 Portionen, rolle sie dünn aus und kleide damit 4 gefettete Tartlet-Formen (ca. 10 cm Ø) aus. Steche die Böden mehrfach mit einer Gabel ein und backe sie für 14 Minuten fest. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
KI-generiertGanache zubereiten und Fertigstellen Hake 170 g Zartbitterschokolade fein. Koche 150 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf kurz auf, nimm sie vom Herd und rühre die Schokolade sowie 20 g Butter ein, bis eine glänzende Ganache entsteht.
KI-generiertBringe das ausgekühlte Krokant in kleine Stücke und verteile zwei Drittel davon auf den gegarten Tartlet-Böden.
Gieße die schokoladige Ganache gleichmäßig über das Krokant in die Förmchen. Bestreue die Tartlets mit dem restlichen Krokant und 0.5 TL grobem Meersalz und stelle sie vor dem Servieren für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.
Nährwerte pro Portion
830kcal
- Eiweiß
- 11g
- Kohlenhydrate
- 61g
- Fett
- 57g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch, Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
