Wochenmahl
Rezept · Salat · Glutenfrei

Herbstsalat mit gebackenen Birnen und krossem Bacon

Knackige Pflücksalate treffen auf warm karamellisierte Birnen, knusprigen Bacon und cremigen Ziegenkäse. Ein harmonisches Zusammenspiel aus süß, salzig und fruchtig für goldene Herbsttage.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 1. November 2026
Zeit
35Min.
Aufwand
Einfach
Energie
514kcal
Pro Portion
≈ 1,51€
Zum Rezept Kostenlos für den ganzen Haushalt. Die Einkaufsliste schreibt sich selbst.
Herbstsalat mit gebackenen Birnen und krossem BaconKI-generiert
Herbstsalat mit gebackenen Birnen und krossem Baconfür 4
1,51 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Birnen und Bacon backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche 3 festkochende Birnen, entkerne sie und schneide sie in Spalten.

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  2. Verteile die Birnenspalten auf einer Hälfte des Blechs, beträufle sie mit 1 EL Olivenöl sowie 1 EL Honig. Lege 120 g Bacon nebeneinander auf die andere Hälfte des Blechs.

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  3. Backe alles für 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis der Bacon knusprig braun ist und die Birnen leicht karamellisiert sind. Röste währenddessen 40 g Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett für 3 Minuten an und hacke sie grob.

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  4. Dressing und Anrichten Verrühre für das Dressing 3 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL mittelscharfen Senf, 1 TL Honig, 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich mit einem Schneebesen.

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  5. Wasche 150 g gemischten Herbstsalat, trockne ihn gründlich und vermenge ihn in einer Schüssel mit dem Dressing.

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  6. Richte den Salat auf vier Tellern an. Verteile die warmen Birnenspalten darauf, zerbrösele den knusprigen Bacon darüber, gib 100 g Ziegenfrischkäse in kleinen Klecksen hinzu und bestreue alles mit den gerösteten Walnusskernen.

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Nährwerte pro Portion

514kcal

Eiweiß
11g
Kohlenhydrate
23g
Fett
42g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Schalenfrüchte, Senf – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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