Kürbis-Falafel im Wrap mit Rotkohlsalat
Saftige Ofen-Falafel mit Kürbis treffen auf knackig gekneteten Rotkohl und cremige Tahin-Sauce. Dieser farbenfrohe Wrap bringt orientalische Würze und herbstliche Frische perfekt zusammen.
- Zeit
- 50Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 517kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,58€
KI-generiertZubereitung
Rotkohlsalat vorbereiten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
KI-generiertFür den Salat Rotkohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Olivenöl, Apfelessig und Ahornsirup in einer Schüssel mit den Händen 3 Minuten kräftig durchkneten und beiseitestellen.
KI-generiertKürbis-Falafel backen Für die Falafel Hokkaido-Kürbis grob reiben. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit dem Kürbis, 1 geschälten Knoblauchzehe, frischer Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Kichererbsenmehl im Zerkleinerer zu einer formbaren Masse pürieren.
KI-generiertAus der Masse 12 Bällchen formen, leicht flach drücken, auf das Blech legen und mit Olivenöl bestreichen.
KI-generiertIm Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
KI-generiertSauce & Wraps fertigstellen Soja-Joghurt, Tahin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
KI-generiertWeizen-Tortilla-Wraps in einer heißen Pfanne ohne Fett jeweils 30 Sekunden pro Seite erwärmen.
KI-generiertDie Wraps mit der Sauce bestreichen, den Rotkohlsalat und jeweils 3 warme Falafel darauf verteilen, fest aufrollen und servieren.
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Nährwerte pro Portion
517kcal
- Eiweiß
- 15g
- Kohlenhydrate
- 54g
- Fett
- 25g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Sesam, Soja – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
