Wochenmahl
Rezept · Backen · Pescetarisch

Knuspriger Spinat-Feta-Strudel

Knuspriger Blätterteig trifft auf eine würzige Füllung aus cremigen Spinat, feinem Feta und gerösteten Pinienkernen. Dieser unkomplizierte Strudel gelingt im Handumdrehen und schmeckt warm wie kalt.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 29. Oktober 2026
Zeit
50Min.
Aufwand
Einfach
Energie
578kcal
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Knuspriger Spinat-Feta-StrudelKI-generiert
Knuspriger Spinat-Feta-Strudelfür 4

Zubereitung

  1. Füllung zubereiten Den aufgetauten TK-Blattspinat mit den Händen sehr gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und grob hacken. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

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  2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Minuten glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

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  3. Den Spinat mit 1 TL Salz, 0.5 TL Schwarzer Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen, von der Kochstelle nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

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  4. Den Feta mit den Händen zerbröseln. Ein Ei trennen und das Eigelb für die Glasur beiseitestellen. Das verbliebene Eiweiß zusammen mit dem zweiten ganzen Ei, dem Feta und den gerösteten Pinienkernen unter den abgekühlten Spinat rühren.

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  5. Strudel formen und backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den frischen Blätterteig auf einem Backblech samt dem mitgerollten Backpapier entrollen.

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  6. Die Spinat-Feta-Masse längs auf der Mitte des Blätterteigs verteilen, dabei an den Rändern ca. 3 cm Platz lassen. Die langen Seiten über der Füllung überlappend zusammenklappen und die kurzen Enden gut festdrücken.

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  7. Das beiseitegelegte Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Oberfläche des Strudels gleichmäßig damit bestreichen. Mit 1 EL Schwarzkümmel bestreuen.

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  8. Den Strudel im Ofen auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Blätterteig durchgebacken, deutlich aufgegangen und tief goldbraun ist. Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

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Nährwerte pro Portion

578kcal

Eiweiß
21g
Kohlenhydrate
32g
Fett
40g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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